Za one koji slijede vegetarijanski ili veganski način prehrane, osiguravanje dovoljno proteina može biti izazov, ali ne i nemoguća misija. Biljni izvori proteina poput leće, slanutka, kvinoje, graha, tofua i tempeha vrlo su hranjivi i, ako se pravilno kombiniraju, mogu osigurati sve esencijalne aminokiseline.
Na primjer, kombinacija žitarica (poput riže ili zobi) s mahunarkama (poput graha ili leće) rezultira kompletnim proteinskim profilom. Osim toga, sjemenke konoplje, chia sjemenke i orašasti plodovi odlični su dodaci prehrani bogatoj proteinima.
Uravnotežena biljna prehrana ne samo da može zadovoljiti dnevne potrebe za proteinima, već također doprinosi zdravlju srca i probave. Ključno je voditi računa o raznolikosti i ne oslanjati se samo na jednu vrstu hrane. Edukacija o nutritivnim vrijednostima biljnih namirnica i planiranje obroka omogućuju održavanje optimalne prehrambene ravnoteže.